Pan de papa con queso esponjoso – Bollos de papa – Receta de brunch de papa

Introducción

El pan de papa con queso es una deliciosa variante que aporta una nueva dimensión al clásico pan. Su suavidad y el sabor cremoso del queso lo convierten en una opción ideal para un brunch o una merienda reconfortante. En esta receta, aprenderemos a preparar estos bollos esponjosos con un relleno de papa irresistible.

Ingredientes necesarios

  • 1 huevo (61g), a temperatura ambiente
  • 80ml de leche tibia
  • 4 g de levadura seca instantánea
  • 20 g de azúcar (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 200 g de harina de pan
  • 3 g de sal (aproximadamente 1 cucharadita)
  • 30 g de mantequilla sin sal derretida
  • 430 g de patatas
  • 3 pizcas de sal
  • Pimienta en polvo, al gusto
  • 40 g de nata espesa o leche
  • 140 g de queso mozzarella
  • Leche, para cepillar
  • Mantequilla derretida sin sal, para glasear
  • Perejil (opcional, para decorar)

Preparación de la masa

Activación de la levadura:

Comenzamos activando la levadura. En un recipiente, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura seca instantánea. Deja reposar esta mezcla hasta que se disuelva y forme espuma, indicando que la levadura está activa.

Preparación de la masa:

En un tazón grande, combina la harina de pan y la sal. Agrega gradualmente la mezcla de levadura activada, seguida de un huevo batido. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea. Puedes utilizar una amasadora manual o tus manos para este proceso, asegurándote de que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Incorporación de la mantequilla:

Una vez que la masa esté lista, incorpora la mantequilla derretida. Amasa nuevamente hasta que la mantequilla esté completamente integrada y la masa adquiera una textura suave y elástica.

Fermentación de la masa:

Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa fermente en un lugar cálido hasta que duplique o triplique su tamaño. Idealmente, este proceso debería ocurrir en un ambiente con una temperatura entre 36°C y 39°C.

Elaboración del relleno de papa

Hervir y preparar las patatas:

Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno de papa. Hierve las patatas hasta que estén tiernas. Luego, tritúralas mientras aún estén calientes hasta obtener un puré suave y sin grumos.

Sazonar y mezclar el relleno de papa:

Añade sal, pimienta y nata espesa o leche al puré de patatas, asegurando una textura suave y cremosa. Mezcla bien para que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme. Reserva el relleno de papa para su posterior uso.

Armar y hornear el pan

Preformación de la masa:

Una vez que la masa haya fermentado adecuadamente, divídela en dos partes iguales. Forma dos bolas y aplánalas suavemente para prepararlas para el relleno.

Colocación del relleno en capas:

En un molde para hornear previamente engrasado, extiende una parte de la masa formando una capa uniforme. Distribuye una generosa capa de relleno de papa sobre la masa, seguida de una capa de queso mozzarella. Coloca la segunda parte de la masa sobre el relleno, sellando bien los bordes.

Segunda fermentación:

Cubre el molde con film transparente y deja que la masa repose durante 10 a 20 minutos adicionales para una segunda fermentación.

Preparación para hornear:

Antes de hornear, cepilla suavemente la parte superior de la masa con un poco de leche para obtener un color dorado y brillante durante el horneado. Precalienta el horno a 160°C (320°F).

Proceso de horneado:

Hornea el pan durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.

Terminación y presentación del pan de papa con queso esponjoso

Una vez horneado, retira el pan del horno y unta la parte superior con mantequilla derretida para un extra de sabor. Decora con perejil fresco si lo deseas. Deja que el pan se enfríe ligeramente antes de cortarlo en porciones y servirlo.

Conclusión

El pan de papa con queso esponjoso es una delicia reconfortante que combina la suavidad de la masa con el sabor cremoso de la papa y el queso. Con esta receta, podrás sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión.

Preguntas frecuentes

  1. ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mozzarella? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso según tus preferencias personales.
  2. ¿Se puede congelar el pan de papa con queso esponjoso? Sí, puedes congelar el pan una vez horneado y enfriado. Asegúrate de envolverlo bien para evitar la formación de cristales de hielo.
  3. ¿Cuánto tiempo dura el pan de papa con queso esponjoso? El pan se mantiene fresco durante unos 2-3 días si se guarda en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
  4. ¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno de papa? ¡Por supuesto! Puedes personalizar el relleno añadiendo ingredientes como cebolla caramelizada, bacon, o hierbas frescas según tu gusto.
  5. ¿Se puede servir el pan de papa con queso esponjoso con salsas? Sí, puedes acompañar el pan con salsas como salsa de tomate, alioli o salsa de queso para realzar su sabor.